老舊版本的 Mysql4 資料庫或 Joomla! 1.0 時代，常常會見到 latin1 編碼的資料表，在phpMyAdmin上觀看是亂碼，匯出.sql檔後也是一團糟，但網站本身卻可正常讀取。
這是因為資料表雖然設定為latin1，但網站還是utf-8的資料。 因此MySql以latin1來儲存utf-8編碼的文字，讀取時也用latin1讀取，所以會正常還原為原本的資料。
當資料庫轉移要解決這問題時，我們就需要用到 mysqldump 來處理了。
指令只需要這樣下：
mysqldump -u {username} -p{password} {database} > {file_name}.sql --default-character-set=latin1
就能成功用latin1導出原本是utf-8的資料，此時用文件打開就能看到正常的文字了。（要注意，-p與密碼之間無空格，但-u與帳號名稱之間有空格）
範例：
mysqldump -u root -p12345678 database > database.sql --default-character-set=latin1
Windows 下的 mysqldump 在 mysql / bin 下面，用cmd即可操作
範例：
C:\AppServ\mysql\bin\mysqldump -u root -p12345678 database > database.sql --default-character-set=latin1
database.sql 會產生到你操作當下鎖在的目錄。
